טשיינאַ צושטעלן אַמילאַסע עסנוואַרג אַלף אַמילאַסע היץ-קעגנשטעליק ענזיים פּרייַז
פּראָדוקט באַשרייַבונג
הקדמה צו הויך טעמפּעראַטור α-אַמילאַסע
הויך-טעמפּעראַטור α-אַמילאַסע איז אַ וויכטיק ענזיים דער הויפּט געניצט פֿאַר די כיידראַלאַסאַס פון קראָכמאַל. עס קענען יפעקטיוולי קאַטאַליזירן די דיקאַמפּאָוזישאַן פון קראָכמאַל מאַלאַקיולז אונטער הויך טעמפּעראַטור טנאָים צו דזשענערייט מאַלטאָוס, גלוקאָוס און אנדערע אָליגאָסאַקשאַרידעס. דאָ זענען עטלעכע שליסל ווייזט וועגן הויך-טעמפּעראַטור אַלף-אַמילאַסע:
1. מקור
הויך-טעמפּעראַטור אַלף-אַמילאַסע איז יוזשאַוואַלי דערייווד פון זיכער מייקראָואָרגאַניזאַמז (אַזאַ ווי באַקטיריאַ און פאַנדזשיי), ספּעציעל טהערמאָפילעס (אַזאַ ווי Streptomyces thermophilus און Bacillus thermophilus), די מייקראָואָרגאַניזאַמז קענען בלייַבנ לעבן אין הויך טעמפּעראַטור ינווייראַנמאַנץ און פּראָדוצירן דעם ענזיים.
2. פֿעיִקייטן
- הויך טעמפּעראַטור קעגנשטעל: הויך-טעמפּעראַטור אַלף-אַמילאַסע קענען נאָך טייַנען טעטיקייט אין הויך טעמפּעראַטורעס (יוזשאַוואַלי 60 ° C צו 100 ° C) און איז פּאַסיק פֿאַר הויך-טעמפּעראַטור פּראַסעסינג.
- ף אַדאַפּטאַבילאַטי: יוזשאַוואַלי פּערפאָרמז בעסטער אונטער נייטראַל אָדער אַ ביסל אַסידיק טנאָים, אָבער די ספּעציפיש ף קייט וועריז דיפּענדינג אויף די מקור פון די ענזיים.
3. זיכערהייַט
הויך-טעמפּעראַטור אַלף-אַמילאַסע איז געהאלטן זיכער, טרעפן באַטייַטיק סטאַנדאַרדס פֿאַר עסנוואַרג אַדאַטיווז, און איז וויידלי געניצט אין די עסנוואַרג אינדוסטריע.
אין קורץ, הויך-טעמפּעראַטור α-אַמילאַסע איז אַ וויכטיק ענזיים מיט ברייט אַפּלאַקיישאַן פּראַספּעקס און קענען יפעקטיוולי פֿאַרבעסערן קראָכמאַל קאַנווערזשאַן עפעקטיווקייַט און פּראָדוקט קוואַליטעט.
COA
| זאכן | ספּעסאַפאַקיישאַנז | רעזולטאַטן |
| אויסזען | פריי פלאָוינג פון די ליכט געל האַרט פּודער | קאַמפּלייז |
| רייעך | כאַראַקטעריסטיש שמעקן פון פערמאַנטיישאַן רייעך | קאַמפּלייז |
| מעש גרייס / זיפּ | NLT 98% דורך 80 מעש | 100% |
| אַקטיוויטעט פון ענזיים (אַלף אַמילאַסע ענזיים) | 15,000 ו/מל | קאַמפּלייז |
| PH | 57 | 6.0 |
| אָנווער אויף דרייינג | ＜5 פּיפּיעם | קאַמפּלייז |
| Pb | ＜3 פּיפּיעם | קאַמפּלייז |
| גאַנץ פּלאַטע גראף | ＜50000 CFU / ג | 13000CFU/ג |
| ע.קאָלי | נעגאַטיוו | קאַמפּלייז |
| סאַלמאָנעללאַ | נעגאַטיוו | קאַמפּלייז |
| ינסאָלוביליטי | ≤ 0.1% | Qualified |
| סטאָרידזש | סטאָרד אין לופט-ענג פּאָלי באַגס, אין אַ קיל און טרוקן אָרט | |
| פּאָליצע לעבן | 2 יאר ווען רעכט סטאָרד | |
פאַנגקשאַנז
הויך-טעמפּעראַטור α-אַמילאַסע איז אַ וויכטיק ענזיים וויידלי געניצט אין די עסנוואַרג אינדוסטריע און אנדערע פעלדער. זייַן הויפּט פאַנגקשאַנז אַרייַננעמען:
1. קראָכמאַל כיידראַלאַסאַס
- קאַטאַליסיס: הויך-טעמפּעראַטור α-אַמילאַסע קענען קאַטאַליזירן די כיידראַלאַסאַס פון קראָכמאַל אונטער הויך-טעמפּעראַטור טנאָים, ברייקינג אַראָפּ קראָכמאַל אין קלענערער צוקער מאַלאַקיולז, אַזאַ ווי מאַלטאָוס און גלוקאָוס. דעם פּראָצעס איז קריטיש פֿאַר די נוצן פון קראָכמאַל.
2. פֿאַרבעסערן סאַטשעראַפאַקיישאַן עפעקטיווקייַט
- סאַקעראַפאַקיישאַן פּראָצעס: אין די ברוינג און סאַקעראַפאַקיישאַן פּראָצעס, הויך-טעמפּעראַטור α-אַמילאַסע קענען יפעקטיוולי פֿאַרבעסערן די סאַקעראַפאַקיישאַן עפעקטיווקייַט פון קראָכמאַל, העכערן די פערמאַנטיישאַן פּראָצעס און פאַרגרעסערן די פּראָדוקציע פון אַלקאָהאָל אָדער אנדערע פערמענטעד פּראָדוקטן.
3. פֿאַרבעסערן עסנוואַרג געוועב
- טייג פּראַסעסינג: בעשאַס די באַקינג פּראָצעס, די נוצן פון הויך-טעמפּעראַטור אַלף-אַמילאַסע קענען פֿאַרבעסערן די פלוידאַטי און עקסטענסיביליטי פון די טייג און פֿאַרבעסערן די טעם און געוועב פון די פאַרטיק פּראָדוקט.
4. פֿאַרבעסערן טערמאַל פעסטקייַט
- הויך טעמפּעראַטור קעגנשטעל: הויך-טעמפּעראַטור α-אַמילאַסע קענען נאָך טייַנען טעטיקייט אין הויך טעמפּעראַטורעס און איז פּאַסיק פֿאַר פודז פּראַסעסט אין הויך טעמפּעראַטורעס, אַזאַ ווי קאַנד פודז און גרייט-צו-עסן פודז.
5. אַפּפּליקאַטיאָן צו אינדוסטריע
- ביאָפועלס: אין פּראָדוקציע פון ביאָפועל, הויך-טעמפּעראַטור אַלף-אַמילאַסע איז געניצט צו גער קראָכמאַל אין פערמענטאַבלע שוגערז צו צושטעלן רוי מאַטעריאַלס פֿאַר ביאָעטאַנאָל פּראָדוקציע.
- טעקסטיל און פּאַפּיר: אין די טעקסטיל און פּאַפּיר אינדוסטריע, אַלף-אַמילאַסע איז געניצט צו באַזייַטיקן קראָכמאַל קאָוטינגז און פֿאַרבעסערן פּראָדוקט קוואַליטעט.
6. רעדוצירן וויסקאָסיטי
- פלוידיטי ימפּראָוועמענט: אין עטלעכע עסנוואַרג פּראַסעסינג, הויך-טעמפּעראַטור α-אַמילאַסע קענען רעדוצירן די וויסקאָסיטי פון קראָכמאַל סלערי און פֿאַרבעסערן די פלוידאַטי בעשאַס פּראַסעסינג.
אין קורץ, הויך-טעמפּעראַטור α-אַמילאַסע פיעסעס אַ וויכטיק ראָלע אין פילע פעלדער און קענען יפעקטיוולי פֿאַרבעסערן די יוטאַלאַזיישאַן עפעקטיווקייַט פון קראָכמאַל און די פּראַסעסינג קוואַליטעט פון עסנוואַרג.
אַפּפּליקאַטיאָן
אַפּפּליקאַטיאָן פון הויך טעמפּעראַטור אַלף-אַמילאַסע
הויך-טעמפּעראַטור α-אַמילאַסע האט ברייט אַפּלאַקיישאַנז אין קייפל ינדאַסטריז, דער הויפּט אַרייַנגערעכנט די פאלגענדע אַספּעקץ:
1. ברו ינדאַסטרי
- ביר פּראָדוקציע: אין די ביר ברוינג פּראָצעס, הויך-טעמפּעראַטור אַלף-אַמילאַסע איז געניצט צו קאָנווערט קראָכמאַל אין פערמענטאַבלע שוגערז, העכערן פערמאַנטיישאַן און פאַרגרעסערן אַלקאָהאָל פּראָדוקציע.
- אנדערע פערמענטעד בעוורידזשיז: עס אויך פיעסעס אַ ענלעך ראָלע אין דער פּראָדוקציע פון אנדערע פערמענטעד בעוורידזשיז.
2. פוד פּראַסעסינג
- סאַקעראַפאַקיישאַן פּראָצעס: אין דער פּראָדוקציע פון זיסוואַרג, זאַפט און אנדערע פודז, עס העלפּס גער קראָכמאַל אין צוקער און ימפּרוווז די זיסקייַט און געשמאַק פון די פּראָדוקט.
- ברויט און פּייסטריז: בעשאַס די באַקינג פּראָצעס, פֿאַרבעסערן די פלוידאַטי און פערמאַנטיישאַן פאָרשטעלונג פון די טייג און פֿאַרבעסערן די געוועב און געשמאַק פון די פאַרטיק פּראָדוקט.
3. ביאָפועלס
- עטאַנאָל פּראָדוקציע: אין דער פּראָדוקציע פון ביאָפועלס, הויך-טעמפּעראַטור אַלף-אַמילאַסע איז געניצט צו גער קראָכמאַל אין פערמענטאַבלע שוגערז צו צושטעלן רוי מאַטעריאַלס פֿאַר די פּראָדוקציע פון ביאָעטאַנאָל.
4. טעקסטיל און פּאַפּיר
- באַזייַטיקונג פון קראָכמאַל קאָוטינג: אין די טעקסטיל און פּאַפּיר אינדוסטריע, אַלף-אַמילאַסע איז געניצט צו באַזייַטיקן קראָכמאַל קאָוטינג צו פֿאַרבעסערן פּראָדוקט קוואַליטעט און פּראַסעסינג עפעקטיווקייַט.
5. פיטער אינדוסטריע
- פיטער אַדאַטיוו: אין כייַע פיטער, אַדינג הויך-טעמפּעראַטור α-אַמילאַסע קענען פֿאַרבעסערן די דיידזשעסטאַביליטי פון פיטער און העכערן כייַע וווּקס.
6. קאָסמעטיקס און דרוגס
- ינגרידיאַנט פֿאַרבעסערונג: אין עטלעכע קאָסמעטיקס און פאַרמאַסוטיקאַלז, הויך-טעמפּעראַטור אַלף-אַמילאַסע איז געניצט צו פֿאַרבעסערן די געוועב און פעסטקייַט פון די פּראָדוקט.
סאַמערייז
הויך-טעמפּעראַטור α-אַמילאַסע פיעסעס אַ וויכטיק ראָלע אין פילע פעלדער אַזאַ ווי ברוינג, עסנוואַרג פּראַסעסינג, ביאָפועלס, טעקסטיילז און פיטער רעכט צו זייַן פעסטקייַט און עפעקטיווקייַט אין הויך טעמפּעראַטורעס.
פּעקל & עקספּרעס
